SIENI LÄHDE

「日本人って、キノコ好きでしょ。
育てて食べているんでしょ。
私、この秋、森へ行って、
合計４０㎏のキノコを収穫したから、あげるね。」

ということで、
先日、ある保育園の先生から、乾燥キノコをいただきました。

キノコのクリームソース
「 SIENI LÄHDE （シエニラハデ）」
を作ってみました。

SIENI ＝ きのこ、
LÄHDE ＝ ソース、という意味であって、
ほんとに「 SIENI LÄHDE 」って、
フィンランド人が言うのかはわかりません・・・。

材料や作り方は簡単。



〈 材料 〉

●キノコ類（２種類以上あると色合いがよい）　　２００～２５０ｇ
※乾燥なら２０～２５ｇくらいを水に戻す　　　
●バター　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２０ｇくらい
●玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　        １個
●生クリーム　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １００cc
●塩・こしょう                                                       適量



〈 作り方 〉

１．玉ねぎはみじん切り、キノコ類は玉ねぎよりは大きめに刻む。

２．バターで玉ねぎが透明になるくらいまで炒める。

３．キノコ類を加え、水分が飛ぶくらいまで炒める。

４．生クリームと、水（またはもどし汁）を少々入れ、弱火で約２０分煮る。

☆温かいまま、焼いたサーモンや肉類にかけたりしていただく。また、冷蔵庫で冷やした後、サラダにかけたり、「ブリニ」というそば粉のパンケーキにのせていただくこともあるそう。



言われてみれば、日本人って、キノコ好きなんだ。
確かに、シイタケ、エノキ、しめじ、エリンギ、なめこ、マイタケ・・・・・・・等、日本のスーパーには、様々な種類のキノコが売られているなぁと思います。
昔に比べたら、品種改良され、どんどん種類も増えていますよね。

フィンランド人もキノコが好き。
きっと日本のスーパーのキノコ売り場にいったら喜ぶと思います。
もっとも、こちらの人は、森に行って、自然に生えているキノコを収穫するのが常ですが。