LOHIKEITTO

LOHIKEITTO（ロヒケイット）とは、
LOHI＝サーモン、
KEITTO＝スープ、

つまりサーモンの入ったスープのことです

色々とフィンランド料理を食べましたが、
これは簡単に作ることができて、
日本の食材で、できます。

ということで、今日はレシピも紹介。

スーパーのチラシに
こんな感じで載っていたものを参考に、
自分流にアレンジしてます。
（全部、解読できないので・・・。）






〈材料〉

●生サーモン　　　　　 ４００ｇ
●玉ねぎ　　　　　　　　大１～２個
●ジャガイモ　　　　　　８個
●ニンジン  　　　　　　 １～２本
●水　　　　　　　　　　　１．５ｌ
●生クリーム　　　　　　２００ｍｌ
●固形スープの素　　 ２個
●塩、こしょう　　　　　 適量
●とろけるチーズ　　   ２０ｇくらい
●ディル（ハーブ）　　  適量


〈作り方〉

１．玉ねぎは１ｃｍくらいの角切り、ジャガイモ、ニンジン、サーモンは一口大に切る。

２．水を沸騰させ、スープの素を入れ、玉ねぎ、ジャガイモ、ニンジンを入れる。
     柔らかくなるまで中火にかけて煮る。

３．生クリーム、チーズを入れてから、サーモンを入れて、約５分間、弱火～中火にかける。

４．塩、こしょうで味を調える。

５．お皿に移したら、適当に刻んだディルをのせる。

※日本だったら、これに白菜を入れたり、玉ねぎを長ねぎに代えたりするとよいと思われます。
※より本格的に作るなら、ホールペッパー５個ほど、２の段階で入れ、４の段階で取り除きます。


このスープは、ディルが決め手。
お好みだったら、おいしく感じると思います。不得手な方は、ディルなしでも。

よかったら、試してみてください。