Makaronilaatikko＆Kiisseli

Makaronilaatikko　マカロニラーティッコ
（マカロニとひき肉のオーブン焼き）と、

Kiisseli　キーッセリ
（スープとゼリーの中間のような、デザート）を

週末、コテージで、作りました。


（写真は、マカロニラーティッコです。）



まずは、Makaronilaatikko　マカロニラーティッコ。

フィンランド語で、laatikko（ラーティッコ）とは、「箱」という意味。
高緯度に位置するこの国では、オーブンを使うことで家も暖まり、オーブン料理をいただくことで体も温まる、ということで、昔から、オーブン料理がとても多く作られていました。「ラーティッコ」と名前の付く料理も多いです。

中でもこの「マカロニラーティッコ」は、国民的料理のようで、
学校での給食でも、度々出されます。

また、スーパーでは、マカロニラーティッコ用のパスタが、
異常に安く売っていたりします。
（１kg入り袋が５個で１€≒１００円！！破格です。）





〈材料〉

●マカロニ　　　 2 1/2 dl
●塩　　　　　　　適量
●玉葱　　　　　  1/2　個
●挽肉　　　　　 １５０～２００ g
（A）●パプリカ 　　　小匙　１　　●塩・胡椒　　適量
（B）●牛乳　　　　　 ４dl　　　　　●卵　　　　      ２個　　●パプリカ　　小匙1/2　　●塩　　小匙1/2


〈作り方〉

１．沸騰した鍋に塩を入れ、マカロニをゆでる。（オリーブオイルを少量入れてゆでると、後で扱いやすい。）

２．玉葱をみじん切りにして炒め、挽肉も加えて炒める。（A）の材料で味付け。

３．（B）の材料をすべて混ぜる。

４．器にバター等を塗り、１のマカロニ、２の玉葱＆挽肉、３の卵液を入れて、１８０度で４０－５０分焼く。

※焼く前の写真。とても簡単な料理。
ただ、焼く時間が長いので、すぐにできる料理、ではありません。

※この料理、フィンランド人は、ケチャップをかけて食べます。
個人的には、焼く前に味をもっとしっかりつけておいたら
いいのに・・・とも思うのですが・・・。このままでは薄味です。



※国民的料理なだけあって、人によって、色々アレンジするそう。
（カレー粉やハーブ等のスパイスを加える、焼く時間を変えて硬め（または柔らかめ）な食感に　等）




次に、Kiisseli　キーッセリ。

今回は、Suklaakiisseli（ココア味）を作りました。

ベリーの季節にはベリー味を作ったり、
バニラ味を作って２層にしたり、
濃縮ジュースを使って作ったり。

こちらもとっても簡単な作り方です。




〈材料〉

●水分　　　　　　５dl
※ココア味 ・・・・・・・・・・ 牛乳　５dl、ココア 小匙２
※バニラ味・・・・・・・・・・ 牛乳　５dl
※その他ジュース・・・・  ジュース（濃縮ジュースなら規定よりも濃い目に） ５dl

●バニラシュガー（水分が牛乳の時のみ）　小匙１

●砂糖　　　　　1/2dl

●コーンスターチ　1/2dl
※ポテトスターチでもOK、ということなので、日本だったら片栗粉でも代用できると思います。

 〈作り方〉

１．材料全部をなべに入れ、弱火にかけながらよく混ぜる。

２．とろとろとなってきたら火を止め、そのまま３分間混ぜ続ける。

※２層にする場合は、下段が完全に冷めて固まってから、
上段を静かに注ぐ。

※完全に冷めるのを待つとゼリーのようですが、温かいまま食べる場合は、スープのようなとろとろな状態です。

今回、この２つのレシピは、
７年生（中学１年生）の調理の教科書を参考にしました。

料理の基礎となるレシピが載っている本で、
フィンランド料理を中心に、
作り方もシンプルなものが集まっています。




実は、コテージで作った料理がまだもうひとつあります。
来週やってくる行事に関連したものなので、その時にでも、更新したいと思います。